Какво е без глутен?

Първите неща: Какво точно е глутен? Като основно действа като "лепило", което обединява различни хранителни компоненти заедно, глутенът е естествен протеин, който се проявява в пшеница, ечемик, ръж и някои други видове зърно. В резултат на това глутен може да се намери във всичко от макаронени изделия и зърнени храни до широк кръг от подправки, супи и др. Макар че сърцевината на начин на живот без глутен предполага да останеш далеч от очевидно продукти на пшеница като хляб, глутен често се появява в по-малко очевидни неща като соев сос и сос.

В допълнение към съображенията за храна, има и сериозен случай, който трябва да се направи за грижа за грижа за косата и грима. За тези с висока степен на чувствителност към глутен (включително тези, които не страдат непременно от целиакия), глутенът може да предизвика нежелани реакции, дори ако не е погълнат.

Отивате без глутен

Ако никога не сте мислили много за ролята на глутен в диетата и начина на живот, сега може да е времето. Според Алесио Фасано, специалист по целулиазата, "Нашето изследване показа, че имунната система реагира на глутен по различни начини в зависимост от генетичното разположение и други фактори като бактериите в червата. Това е важно, защото за първи път можем да помогнем на хората, които са показали отрицателни резултати за целиакия, но все още реагират лошо на глутен. Като цяло реакциите върху глутена попадат по спектър, който варира от алергия към пшеница до целиакия до чувствителност към глутен . "

През последните няколко години търговците на дребно са станали много по-съвестни при отбелязването на съдържанието на глутен в техните продукти. И дори когато не виждате малкото лого "GF" до любимото си купа за вегетарианска храна в менюто, никога не го боли да питате. За улесняване на нахлуването ви в живак без глутен, Фондация "Celiac Disease Foundation" предлага отлично ръководство за храни, които не съдържат глутен.

На следващо място продължавайте да четете, за да откриете шест изненадващи храни без глутен .