Защо Kombucha не може да бъде толкова здравословен, колкото си мислите, че е така

В момента, в който разбрах, че комбуча официално се е превърнал в мейнстрийм, когато по-големият ми брат, който винаги ме дразнеше за ферментиралия чай, който обичам да пия, той изведнъж се преоблякоха да го отпива на редовната. И може би това не е изненадващо в един свят, където Whole Foods е статут дестинация, а алхимичните "прахове" на Moon Juice са популярни фуражи за Instagram - и това дори не споменава, че пробиотиците най-накрая получават уелнес, което те заслужават. Тарти, ефервесцентни и вече се предлагат в голямо разнообразие от бутилирани аромати, kombucha съдържа многобройни от добрите бактерии, които помагат за поддържането на храносмилането ни в гърлото, както и на тона антиоксиданти от чая, от който се произвеждат.

Но както и при всякакви здравословни храни, които внезапно попадат на рафтовете на магазините за хранителни стоки, сега има безброй марки, които се конкурират за господство в пространството kombucha (PepsiCo просто купи един, всъщност), което означава, че не всички бутилки са задължително създадени равни, За начало, благодарение на процеса на ферментация, kombucha естествено съдържа малко алкохол - нещо, което марките трябва да променят малко в своите закупени от магазина формули, за да се съобразят с алкохолните закони. (Всъщност има малко напрежение между пивоварните и федералните, тъй като правителството сериозно е разтърсило индустрията през последните години. Не можете да направите това.)

Но докато ще трябва да изпиете много Kombucha, закупени от магазина, за да получите дистанционно бръмчене, същото не може непременно да се каже за увеличаване на теглото. В един неотдавнашен доклад редакторите в Well + Good посочват, че някои марки добавят много повече захар към формулите, които знаем, че е най-хлъзгавият наклон към излишната коремна мазнина. Отвъд това се оказва, че някои етикети дори пастьоризират формулите си, което напълно изчерпва пробиотичното съдържание във всяка бутилка, като по същество обезсилва асортиментите, за които е известно, че е на първо място. (И, честно: Ако не е наистина ферментирало, то не е наистина kombucha.)

Както при всички здравословни решения за пазаруване на хранителни стоки, изборът на подходящ комбуча се свежда до някои интелигентни етикети: Сравнете захарните грамове между бутилките, уверете се, че не виждате думата "пастьоризирана" и в идеалния случай марката ще изброи бактериите бутилка съдържа точно отстрани.

Търсите ли да започнете 2017 на десния крак? Вижте още някои от нашите любими здравни и уелнес предложения.